در برنامه‌های كلان مدیریتی اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی كرمان سعی بر آن شده است كه با ایجاد تشکل‌ها (انجمن‌ها) و کمیسیون‌ها به انتقال تصدی‌گری‌ها از بخش دولتی به بخش خصوصی کمک شود. یکی از این انجمن‌ها، انجمن خرما است که از سال 1388 با هدف گرد هم آوردن و اتحاد فعالان و دلسوزان این محصول تشکیل شده است و به دنبال ساماندهی تولید و تجارت خرما و فرآورده‌های آن، ایجاد ارتباط با بانک‌ها و سازمان‌های اعتباری کشور، تشویق و حمایت از سرمایه‌گذاری در زمینه تولید ملی، مشارکت در تدوین استانداردهای ملی و همچنین برگزاری دوره‌های آموزشی و تورهای صنعتی و تجاری ویژه اعضا بوده است.